Resumen:
En América Latina, y nuestro país no es la excepción, la agricultura familiar es responsable de la mayor
parte de la producción de los alimentos. Pero esa agricultura se caracteriza por la baja productividad
e inestabilidad de la producción de los cultivos, debida, en muchos casos, a que se realiza en suelos
degradados, en condiciones de secano, expuesta a condiciones adversas como sequías, granizos y
heladas, y con limitaciones de capital que no permite el acceso a nuevas tecnologías.
Al mismo tiempo que la sociedad demanda cantidades cada vez mayores de alimentos, crece también la
exigencia de que los mismos sean sanos y que se produzcan en un ambiente sano. Así, la participación
de tecnologías de producción como la agricultura orgánica, viene aumentando en la agricultura familiar. *******************************************************************************************************************************
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